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图书信息
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食品微生物学
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| ISBN： | 7801198670 |
定价： | ￥29.80 |
| 作者： | 林学岷等主编 |
出版社： | 中国农业科技出版社 |
| 出版时间： | 2000年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 303页 |
中图法： | TS201.3 |
印次： | 0 |
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1
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2026-01-22
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图书简介 | | 本书共分十二章，系统地介绍了微生物学的基础知识，阐明了食品中微生物的种类，微生物对食品的污染及控制，对食品加工工艺、贮藏、保鲜的影响，微生物在各类食品中的作用，以及微生物性食物中毒的检验方法及预防措施。 |
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