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图书信息
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西式面点师:初级技能 中级技能 高级技能
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| ISBN： | 7504530107 |
定价： | ￥19.00 |
| 作者： | 王美萍主编 |
出版社： | 中国劳动出版社 |
| 出版时间： | 2001年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 166页 |
中图法： | TS972.116 |
印次： | 0 |
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62
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2026-06-11
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图书简介 | | 本卷包括初级技能、中级技能、高级技能三部分，分别介绍了初级、中级、高级西式面点师应掌握的工作技能及相关知识，涉及原辅料知识、加工前的准备、基本操作手法、成品制作工艺、装饰工艺等内容。 |
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