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图书信息
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环球共此食:工业化英国、食品系统与世界生态
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| ISBN： | 9787547327104 |
定价： | ￥85.00 |
| 作者： | (英) 克里斯·奥特著 |
出版社： | 东方出版中心 |
| 出版时间： | 2025年07月 |
开本： | 22cm |
| 页数： | 25, 427页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS971.2(1) |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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12
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库区4/样本4
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2025-09-03
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图书简介 | | 本书作者将时间线拉回到18世纪末的英国——现代高消耗饮食的源起之地。随着工业化、城市化与经济的持续发展，英国社会逐渐摒弃以本地食材为主的传统膳食，转而选择富含动物蛋白、精致谷物与蔗糖的饮食模式。这种“能量密集型”饮食强健了人们的体格，却也带来了肥胖、糖尿病等新型健康问题。并且，这种饮食所需的耕地面积远超英国本土，使得英国日益依赖全球资源。作者指出，这一问题已并非英国所独有，而是蔓延至全球，当今大规模农业一食品体系所需的资源，早已超出地球的承载能力。 |
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