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图书信息
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广西地方油茶制作技艺
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| ISBN： | 9787109317666 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 石燕萍等主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2024年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 261页 |
中图法： | TS971.202.67 |
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2026-06-17
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图书简介 | | 本书作者通过数年实地走访民间油茶、油茶配套小吃制作能手及传承人，调研并收集第一手资料，编撰出全面反映广西各地方油茶制作技艺教材。全书内容包括恭城、平乐、灌阳、资源、龙胜、全州、兴安、三江、融水、融安、钟山、富川等广西地方传统的油茶技艺，并纳入油茶制作的新技术、新工艺、新规范、新方法。本书可作为中高职休闲农业生产与经营、中餐烹饪、食品科学与工程等专业提供教学用书；亦可为从事休闲农业与乡村旅游经营从业者开展农家乐提供学习用书；同时为广西区人力资源和社会保障厅2018年实施广西地方油茶制作专项职业能力考核规范(试行)职业技能培训和考证提供教学用书。本书采用“任务驱动+知识学习+实践任务+拓展知识”作为教材内容组织体系，分上、下两册，上册13个项目，47个任务;下册为工作页，20个项目，用于学生实训及考证培训。与书本配套建设有教学资源库，每个主要知识点均有相应微课，方便学生自学。 |
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