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图书信息
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食品贮运学
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| ISBN： | 9787518448487 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 邵兴锋，韦莹莹主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 214页 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
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1000
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2026-07-24
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图书简介 | | 本书分为三篇，共八章内容，主要围绕食品贮运保鲜的原理、技术和应用展开，原理篇主要介绍动、植物性食品的贮运保鲜原理，技术篇主要介绍食品贮运保鲜所采用的物理、化学和生物技术，应用篇主要介绍植物性食品的采后贮运和动物性食品的贮运保鲜，还编制了食品冷链物流的内容。 |
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