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图书信息
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粤厨宝典:点心篇
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| ISBN： | 9787536244740 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 潘英俊著 |
出版社： | 岭南美术出版社 |
| 出版时间： | 2014年01月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 11,459页 |
中图法： | TS972.182.65;TS972.13 |
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2026-07-16
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图书简介 | | 本书着重介绍粤式酒店、茶楼的特色点心，如千层糕、榴莲酥、烧卖、虾饺等几百种上千款点心的起源及演变，如何分辨米粉和面粉这两大材料的子料及运用等相关知识。 |
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