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图书信息
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食品安全学
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| ISBN： | 9787560989761 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 陈卫平，王伯华，江勇主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 312页 |
中图法： | TS201.6 |
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2025-12-18
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图书简介 | | 本书介绍了涉及食品安全性的生物性、化学性和物理性三大危害因素，详细介绍了食品原料生产、食品原料中的天然有害成分、转基因食品、食品加工、包装运输、消费等过程中可能发生的一些有害因素及最新的食品安全检测方法、食品安全生产和管理方法、食品安全评价体系等内容。 |
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