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图书信息
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菜单与宴席设计
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| ISBN： | 9787563712908 |
定价： | ￥27.00 |
| 作者： | 周妙林主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2017年01月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 23cm |
页数： | 201页 |
中图法： | TS972.32 |
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3
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书共11章，包括：概述，菜单与宴席的设计原则与要求，零点菜单与菜品设计，套餐菜单与菜品设计，特色餐厅菜品与菜单设计，特种餐菜单与菜品设计，宴席菜单与菜品设计，美食节菜单与菜品的设计，菜品定价，菜单与宴席设计改革和创新等。 |
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