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图书信息
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中国名菜
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| ISBN： | 7040124718 |
定价： | ￥42.10 |
| 作者： | 谢定源主编 |
出版社： | 高等教育出版社 |
| 出版时间： | 2003年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 460页 |
中图法： | TS972.182 |
印次： | 0 |
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2026-01-29
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图书简介 | | 本书纵横古今，丰富全面地列举出503道中国各地名菜，在对中国菜肴的历史发展、种类及质量构成要素，各地风味名菜的形成、发展等介绍的基础上，讲述了其原料、烹调、制作等内容。 |
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