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图书信息
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食品工程课程设计指导
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| ISBN： | 9787518462414 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 韩金志主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 93页 |
中图法： | TS2 |
图书简介 | | 本书旨在系统介绍食品工程课程设计的基本理论、原则和方法，通过丰富的案例分析和实践操作技巧，帮助学生掌握课程设计的实际操作能力，提升学生的实践能力和创新能力。在本书的指导下使学生了解食品工厂工艺设计的基本要求、方法与步骤，培养学生选择、设计食品加工工艺与设备的能力，训练学生独立查阅(手册)资料、撰写设计说明书的能力，培养学生综合运用所学的知识分析、解决复杂食品工程问题的能力，领会食品工厂设计的基本方法、原理在食品工程实践中的应用。使学生具备应用现代化手段进行单元操作辅助计算的能力；具备综合运用所学的基本理论和知识解决工程实际问题的能力；具备通过自学获取新知识的能力。 |
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