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图书信息
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新型食品生产与包装技术
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| ISBN： | 9787554954997 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 邓冕著 |
出版社： | 辽宁教育出版社 |
| 出版时间： | 2026年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 156页 |
中图法： | TS20 |
图书简介 | | 本书紧扣“优质、智能、绿色”主题，系统介绍高效节能的食品干燥技术(流态化、太阳能、微波干燥)、新型发酵技术(双酶解、协同营养发酵)、非热灭菌技术，以及活性包装、智能包装、可食性膜、纳米复合材料等前沿成果，构建从加工、灭菌、保鲜到包装的全链条技术体系。出版价值在于为食品企业技术人员、研发人员提供看得懂、用得上的创新方法，助力产品提质降耗、延长货架期，推动产业向智能化绿色化转型。社会效益方面，本书推广节能降耗技术，减少食品浪费和塑料污染，符合国家“双碳”目标和健康中国战略，能促进食品行业可持续发展。 |
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