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图书信息
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食品微生物检验技术
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| ISBN： | 9787554234907 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 于大胜，涂强，林旭主编 |
出版社： | 中原农民出版社 |
| 出版时间： | 2026年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 83页 |
中图法： | TS207.4 |
图书简介 | | 本书是关于食品微生物检验的图书。本书系统阐述了微生物学的基础理论与技术方法，涵盖微生物的基本形态结构、主要类群的特征及其生物学属性，全面介绍了微生物的培养、分离纯化、数量测定和菌种保藏等关键技术，以及食品中微生物污染的来源、危害及其控制策略，强调从环境与食品样品的科学采集与制备到微生物常规检测方法的标准化操作，重点论述多种重要食源性致病菌的检验原理与流程。同时，结合现代检测需求，深入介绍PCR、免疫学及生物传感器等先进检验技术的应用。 |
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