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图书信息
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餐厅服务技能
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| ISBN： | 9787565460654 |
定价： | ￥30.00 |
| 作者： | 王敏，陈金主编 |
出版社： | 东北财经大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年08月 |
版次： | 6版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 150页 |
中图法： | F719.3 |
图书简介 | | 本书以餐厅职业工作内容为载体，以餐厅的真实工作过程为主线，设计了餐厅服务必备的实训项目，同时遵循项目导向、任务驱动的思想，设计了任务导入、相关知识、任务实施、任务评价四项教学内容，既有利于教师根据培养目标同步深化知识、技术和技能进行备课与授课，又符合以学生为中心的教学系统安排，有利于推动教学方法的改革，以及增强学习的互动性。在教材内容安排上，以项目教学法的教学过程为脉络，设计了任务导入、相关知识、任务实施、任务评价四项教学内容，既有利于教师根据培养目标同步深化知识、技术和技能进行备课与授课，又符合以学生为中心的教育教学系统安排，推动了教学方法的改革，激发了学生的学习兴趣。 |
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