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图书信息
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老广的味道
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| ISBN： | 9787546240930 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 闫涛编著 |
出版社： | 广州出版社 |
| 出版时间： | 2026年06月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 314页 |
中图法： | J952 |
图书简介 | | 本书分为三大部分。第一部分：山川风貌，以广东自然地理为脉络，记录独特物产与饮食智慧，如深圳大鹏湾龙趸鱼皮、珠海狗爪螺、汕尾南湖藤壶等；第二部分：技艺技法，从传统工艺到创新演绎，从极简到极繁，解码美食背后的技艺密码，如珠海斗门“装泥鱼”捕鱼法、梅州红菌豆腐古法发酵、惠州鸡油汤圆、汕头薄壳米等；第三部分：行走与守望，从本土到海外，讲述人与食物的深情羁绊，如广州炭炉羊腩煲(高佬)、汕头三元饭堂、巴拿马长脚蟹的侨乡情结、佛山醒狮酥的国潮美学等。书稿以“平民视角”记录最真实的岭南味道，用“粤语故事”讲述最动人的美食传奇。 |
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