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图书信息
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新疆特色菜制作
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| ISBN： | 9787561882788 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 马存富主编 |
出版社： | 天津大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 76页 |
中图法： | TS972.182.45 |
图书简介 | | 本书立足新疆多民族饮食文化交融的背景，系统梳理新疆特色菜的制作体系，旨在满足餐饮行业对专业新疆菜烹饪人才的培养需求。如今，随着旅游发展与文化传播，新疆菜备受全国食客青睐，市场需求持续攀升。本书系统规范地介绍新疆特色菜制作，从食材挑选、调料运用，从理论解析到视频操作，详细展示了制作步骤与技巧并有讲解示范，助力学习者掌握新疆特色菜烹饪方法，满足市场对新疆特色美食制作人才的需求，同时助力新疆饮食文化的传承与推广。 |
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