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图书信息
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食样翻新
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| ISBN： | 9787807685104 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 朱振藩著 |
出版社： | 生活书店出版有限公司 |
| 出版时间： | 2026年05月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 402页 |
中图法： | I267.3 |
图书简介 | | 豆腐、鸡蛋、鱼虾……面对这些每日摆上餐桌的丰富食材，还是忍不住一日三问“吃什么”，那么怎样翻个花样做些新的菜式呢？作者多年来吃遍海内外各色美食，记述各地饮食各种食物的翻新做法，以及发生在这些美食身上的来历与故事。本书精选他品尝过的近百种中华美味小品文，话题涉及美食起源、食材关键、制法要诀、名流典故等，令人大开眼界。作者发现，同一佳肴，因为历史、地域、食材、厨师技艺、食客口味等因素的变化，也会各有差异，从中也反映出千百年来中华美食的继承、创新与演变。读者品读纸上饕餮盛宴时，自可领略中国饮食文化的丰富多彩、活力与魅力。 |
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