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图书信息
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从葡萄酒酿造到葡萄栽培
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| ISBN： | 9787518460694 |
定价： | ￥180.00 |
| 作者： | (法)阿兰·卡尔波努，(法)让-路易·埃斯库迪耶著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 635页 |
中图法： | S663.1 |
图书简介 | | 这部作品是采用逻辑顺序——而非年代顺序——来介绍优质葡萄酒酿造的技术选择的：葡萄的生长环境、生长环境中的葡萄、走近葡萄酒、葡萄酒的酿制、葡萄-葡萄酒产业、葡萄产品的消费、葡萄酒与社会，且最后一章的最后一节概述了葡萄酒对人类健康的影响。此次再版，使我们得以对全部数据给予了更新，并且特别增加了对于一个来自法国国家农业、食品及环境研究院(INRAE)所创育的未来品种——马瑟兰，以及若干新一代的抗真菌病葡萄品种的研究。 |
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