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图书信息
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食品安全快速检测
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| ISBN： | 9787518460649 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 姚玉静，翟培主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年07月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 91页 |
中图法： | TS207.3 |
图书简介 | | 在食品安全保障工作中由于灵敏度和特异性方面的限制，食品安全快速检测技术虽然不能作为判定食品安全性的最终依据，但作为发现问题的第一步，具有不可替代的作用。我国食品生产企业数量大、规模小、分散，法制和自律意识薄弱，造成食品安全问题频发。除了环保因素和生产条件的客观因素外，食品安全问题大多源于对农药、兽药、添加剂等的滥用，所以单靠一系列实验室检测方法和仪器是难于及时、快速、全面地从源头监控食品安全状况的，食品安全快速检测技术在我国食品安全保障工作中具有重要意义。 |
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