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图书信息
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食品添加剂
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| ISBN： | 9787518460656 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 王浩主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年08月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 104页 |
中图法： | TS202.3 |
图书简介 | | 本书以章节为脉络搭建架构，共十三章，明确划分核心内容：第一章聚焦食品添加剂基础与法规概述，筑牢知识根基；第二章至第十二章展开食品添加剂的理论与应用，此部分以应用功能为核心导向，结合章节逻辑将添加剂整合为防腐保鲜、色泽调节、风味改善、质地优化、营养强化、加工辅助六大应用领域，进行系统性阐述；第十三章专门设置食品添加剂实验内容。 |
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