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图书信息
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海州菜
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| ISBN： | 9787214313911 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 连云港海州菜系文化研究院编著 |
出版社： | 江苏人民出版社 |
| 出版时间： | 2026年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 235页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.182.53 |
图书简介 | | 本书聚焦海州菜，系统呈现其丰富风貌与深厚内涵，收录数十道经典海州菜菜谱，涵盖八带鱼水饺、板浦绿豆嫩凉粉等，详细列出原料、制作方法与菜品特点，展现海州菜食材选取讲究、烹饪工艺独特的特色。同时，深入挖掘海州菜背后的食话文化，讲述菜品相关的历史典故、民间传说、文人记载，如苏轼等文人与海州菜的关联，以及各类食材的地域特色与文化寓意，全方位呈现海州菜从食材到文化的完整脉络。 |
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