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图书信息
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咖啡制作技艺:中职
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| ISBN： | 9787303318599 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 熊哲，周劼，李琦主编 |
出版社： | 北京师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 140页 |
中图法： | TS273 |
图书简介 | | 本套教材以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，依据《职业院校教材管理办法》《“十四五”职业教育规划教材建设实施方案》与《咖啡师国家职业技能标准》编写。包括认识咖啡、设备管理、咖啡制作、咖啡服务。这些项目任务既相互独立又相互联系，按照咖啡从生长、采摘、处理、制作、品鉴到服务的顺序编写。通过学习和实践，学生将系统地习得咖啡的生长、采摘、处理、制作到品鉴和服务的全过程知识，了解咖啡的品质要求和制作工艺，掌握各种咖啡的制作技巧和服务技能。教材配套图片、微视频等辅助数字化资源，增强了全书的立体感和可操作性。 |
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