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图书信息
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食品微生物检验实训
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| ISBN： | 9787533795566 |
定价： | ￥50.00 |
| 作者： | 张芬主编 |
出版社： | 安徽科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2026年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 78页 |
中图法： | TS207.4 |
图书简介 | | 本教材以食品检验“国家职业标准”微生物检验“职业技能”中各项工作内容所要求的技能要求及相关知识要求为依据，以食品微生物检验方法国家标准等法规为准则，按照检验工作的过程、项目和任务进行教材编写。教材系统介绍了食品微生物检验的核心知识与操作技能。全书涵盖食品常见微生物污染、检验基本操作技术、样品处理程序、菌落总数和大肠菌群等指示菌检验、金黄色葡萄球菌等致病菌检测方法，并拓展至聚合链式反应(PCR)、基因测序等现代快检技术。 |
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