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图书信息
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中式热菜制作
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| ISBN： | 9787518459537 |
定价： | ￥52.00 |
| 作者： | 张磊主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 99页 |
中图法： | TS972.117 |
图书简介 | | 本书主要包括：炸、炒、烧、爆、煮、汆、蒸7种烹调技法30个教学菜品，在任务学习中通过学习、练习，逐渐掌握企业砧板、打荷、炒锅岗位技能。 |
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