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图书信息
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食品技术发展史
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| ISBN： | 9787533795443 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 周婧琦主编 |
出版社： | 安徽科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2026年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 77页 |
中图法： | TS205 |
图书简介 | | 本书以技术演进过程为主线，系统地阐述了各种食品技术的发展历程。全书共分为5个项目，分别为食品加工技术发展史、食品检测技术发展史、食品包装技术发展史、食品保藏技术发展史、食品新技术。全书贯穿“技术驱动产业变革”的逻辑，既追溯历史智慧，又前瞻未来方向，能够为食品学科教育提供兼具学术深度与实践价值的参考框架。 |
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