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图书信息
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饮膳正要校诠
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| ISBN： | 9787101175905 |
定价： | ￥96.00 |
| 作者： | (元)忽思慧著 |
出版社： | 中华书局 |
| 出版时间： | 2026年12月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 500页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | R247.1 |
图书简介 | | 《饮膳正要》是元代太医忽思慧在14世纪30年代编纂的一部宫廷饮食专著。此书不仅集中反映了元代宫廷饮食结构的变迁，还涉及植物、动物、营养、食品加工等诸多学科门类，资料十分丰富，对于我们深入探讨中国古代多民族饮食文化的汇聚与中外文化交流的互动具有很高的学术价值。《饮膳正要》最初刊刻于元文宗天历三年(1330)，今已不全。迨至明代，《饮膳正要》有三个版本：一是明初刻本；二是明景泰七年(1469)版本；三是明成化乙未(1475)刻本。综合比较，以影印明景泰本为底本，参校众本，整理本书。 |
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