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图书信息
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泡菜加工技术
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| ISBN： | 9787565536175 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 张凯，何艳平主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 102页 |
中图法： | TS255.54 |
图书简介 | | 本书以典型泡菜产品加工任务为主线，采用模块化结构，紧密对接泡菜加工行业岗位需求，系统介绍了泡菜加工认知、原辅料验收、泡菜加工工艺编制、泡菜设备使用与维护、泡菜品质控制和泡菜营销六大核心模块，每个模块以项目为纽带、任务为载体、工作过程为导向，注重课程之间的相互融通及理论与实践的有机衔接，开发引导文式的工作任务单。 |
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