重点推荐
-
-
苏共亡党十年祭:最新版
-
¥35.00
-
-
为什么戴着面具的人更受欢迎
-
¥32.00
-
-
我在华为16年:转身也是一种涅槃
-
¥36.00
-
-
成交是设计出来的:销售员不可不知的49个成交技巧
-
¥36.00
-
-
人力资源部:10大管理模板与工具
-
¥39.00
-
-
最强大脑:陈俊生快速记忆训练手册
-
¥35.00
-
-
节气·农谚·农事
-
¥98.00
-
-
美丽建筑
-
¥58.00
-
-
被选中的:哈佛、耶鲁和普林斯顿的入学标准秘史:the hidden history of admission and exclusion at harvard, yale and princeton
-
¥98.00
-
-
爸爸教我的人生课
-
¥36.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
现代食品分析
|
| ISBN： | 9787518458516 |
定价： | ￥62.00 |
| 作者： | 陆柏益主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 118页 |
中图法： | TS207.3 |
图书简介 | | 本书包括食品分析的基本知识、食品组成成分分析、食品安全分析、食品物性分析和评价这四部分内容。在第一部分食品分析的基本知识中涵盖食品样品的采集与预处理、分析方法评估与数据处理。在第二部分食品组成成分分析中涵盖水分及水分活度分析、蛋白质及氨基酸分析、食品中维生素的分析、碳水化合物分析、脂类物质分析、食品酸度及香气分析、食品灰分及几种重要化学元素分析。在第三部分食品安全分析中涵盖食品安全分析的检测方法、食品中农兽药残留的分析测定、食品中真菌毒素的分析测定、食品中重金属的分析、食品其他有害污染物的分析、食品添加剂的分析。在第四部分食品物性分析和评价中涵盖食品物性分析。 |
|