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图书信息
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杀菌机工艺设计计算及应用
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| ISBN： | 9787122492937 |
定价： | ￥128.00 |
| 作者： | 刘殿宇著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 481页 |
中图法： | TS203 |
图书简介 | | 本书系统阐述了食品工业中杀菌设备的设计原理、计算方法和工程实践，聚焦于热力杀菌技术及其在各类流体食品加工中的核心应用。全书共八章，从杀菌机的种类、传热计算、不同杀菌设备的设计(如板式、管式、套管式、刮板式)，到自动控制和设计注意事项。全书以杀菌设备分类为脉络，结合传热工程学、流体力学与自动化控制技术，构建了从基础理论到复杂工程设计的完整知识体系，兼具学术深度与实践指导性。 |
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