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图书信息
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西餐制作
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| ISBN： | 9787563749584 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 顾健平主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 216页 |
中图法： | TS972.118 |
图书简介 | | 本教材围绕西餐厨房基础、西餐制作共两篇11个学习模块，对82道西餐菜式的制作进行了细致的图解及示范讲解。教材配有音视频教学资源。第4版的出版修订旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务国家“高水平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。此次修订加入了一些思政案例，并拍摄了6个操作视频。 |
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