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图书信息
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餐饮管理运行职业技能等级认证教材:高级
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| ISBN： | 9787574321281 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 中国饭店协会组编 |
出版社： | 江苏凤凰教育出版社 |
| 出版时间： | 2025年11月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 126页 |
中图法： | F719.3 |
图书简介 | | 本教材按照餐饮管理知识与技能需求，涉及餐厅管理、酒水管理、厨政管理和餐饮品牌管理四个工作领域，重点针对高等职业院校，高职餐饮管理、烹调工艺与营养、营养配餐、西餐工艺、酒店管理等，以及应用型本科院校的烹饪与营养教育、酒店管理等专业学生。 |
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