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图书信息
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食品营养与健康
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| ISBN： | 9787518456772 |
定价： | ￥62.00 |
| 作者： | 梁立坚主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 118页 |
中图法： | R151.4 |
图书简介 | | 本教材内容四个项目的教学内容构成，第一个项目包含有6个项目任务，第二个项目包含有5个项目任务，第三个项目包含有3个项目任务，第四个项目包含有1个项目任务。第一个项目主要介绍食品营养学基础教学内容，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、能量、各种矿物质、各种维生素对人体的营养作用以及对人体健康的影响，人体每天对这些营养素的需要量，各种营养素在食物中的含量分布情况。第二个项目主要介绍各类食物的营养特点。第三个项目主要介绍各类人群对食物营养需求的特点及膳食要求。第四个项目主要介绍食物中毒及食品污染以及预防措施。 |
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