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图书信息
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亚热带果蔬智能加工技术
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| ISBN： | 9787518456802 |
定价： | ￥62.00 |
| 作者： | 卢燕燕，苏键，肖艳主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 118页 |
中图法： | TS255.3-39 |
图书简介 | | 本教材共设计了3个模块9个项目，分别是模块一：果蔬概述与智能加工基础，包含项目一：亚热带果蔬资源概述和项目二：智能加工技术基础；模块二：果蔬采后处理与保鲜技术，包含项目三：亚热带果蔬采后生理变化和项目四：亚热带果蔬保鲜技术；模块三：亚热带果蔬智能加工，包含项目五：亚热带果蔬干制品智能加工，项目六：亚热带果蔬糖制品智能加工，项目七：亚热带果蔬罐头智能加工，项目八：亚热带果蔬速冻智能加工，项目九：亚热带果酒智能加工。 |
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