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图书信息
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地方风味面点工艺
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| ISBN： | 9787568955089 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 邵志明，屠明亮主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 64页 |
中图法： | TS972.132 |
图书简介 | | 本书按照“模块化分类、项目化导向、任务型驱动、颗粒化内容”的整体原则进行编写。内容包括模块一中华面点文化与理论(中华面点的历史文化)、模块二地理区域划分的风味面点(华东风味面点、华南风味面点、华北风味面点、东北风味面点、西北风味面点、华中风味面点)。本书的编写以知识性、应用性、发展性为原则，吸收了国内先进的知识和理论，行文力求简洁明快，注重知识的准确性和科学性。 |
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