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图书信息

	食品安全与质量控制技术
	ISBN：	9787030825926	定价：	￥65.00
	作者：	张冬梅主编	出版社：	科学出版社
	出版时间：	2025年12月	版次：	2版
	开本：	26cm	页数：	117页
	装祯：	线装
	中图法：	TS201.6

图书简介

本书以食品质量安全控制岗位及岗位能力需求为依据，按照项目化教学体系编写。本书共两个模块14个项目，内容涵盖食品质量安全概述、食品法律法规、食品标准、质量管理工具、食品质量检验、食品质量优化、5S现场管理法、ISO9001质量管理体系、良好生产规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键控制点(HACCP)、ISO22000食品安全管理体系、食品生产许可(SC)认证、食品质量安全认证等。每个项目配有相关食品企业应用实例及实践训练，并将相关国家标准等拓展资源以二维码呈现，方便学生自主学习，提高实践技能。

蔚蓝网清华大学出版社北京大学出版社中国人民大学出版社中信出版社北京理工大学出版社

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