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图书信息
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生物产品分析与检验技术
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| ISBN： | 9787030812933 |
定价： | ￥70.00 |
| 作者： | 刘长春，周鑫鑫，李若良主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 151页 |
中图法： | TS207.3 |
图书简介 | | 本书主要内容包括饮料酒的分析与检验、发酵食品的分析与检验、有机酸的分析与检验、氨基酸的分析与检验、酶制剂的分析与检验、糖类物质的分析与检验、维生素的分析与检验、核酸类物质的分析与检验等8个项目。(1)以项目为导向，将不同的工作任务对应有不同的学习情境，按照工作过程和学生的认知规律安排教材内容。内容符合职业教育规律和高端技能型人才成长规律，贴近产业生产实际，技能操作符合职业技能鉴定规范。(2)对接职业标准和岗位要求，采取模块形式编写，根据就业趋向，用“活模块”形式加强职业能力培养。按照《国家职业技能标准食品检验工》规定的工作内容和技能要求对部分理论和技能内容进行调整、补充和完善。(3)跟随科学技术的发展和产业技术升级，对已经陈旧的技术标准和技术内容进行更新，把新技术、新方法和新标准及时地编写到教材中。(4)考虑国家未来经济发展的趋势和未来人才市场的需求，通过对市场的分析和预测，增加现代生物产品分析的最新发展和以后的研究方向。 |
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