重点推荐
-
-
苏共亡党十年祭:最新版
-
¥35.00
-
-
为什么戴着面具的人更受欢迎
-
¥32.00
-
-
我在华为16年:转身也是一种涅槃
-
¥36.00
-
-
成交是设计出来的:销售员不可不知的49个成交技巧
-
¥36.00
-
-
人力资源部:10大管理模板与工具
-
¥39.00
-
-
最强大脑:陈俊生快速记忆训练手册
-
¥35.00
-
-
节气·农谚·农事
-
¥98.00
-
-
美丽建筑
-
¥58.00
-
-
被选中的:哈佛、耶鲁和普林斯顿的入学标准秘史:the hidden history of admission and exclusion at harvard, yale and princeton
-
¥98.00
-
-
爸爸教我的人生课
-
¥36.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
中国名点
|
| ISBN： | 9787040642094 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 周旺主编 |
出版社： | 高等教育出版社 |
| 出版时间： | 2026年12月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 19cm |
页数： | 307页 |
中图法： | TS972.132 |
图书简介 | | 本书是将流行于全国各地的经典传统面点和优秀面食文化撷取集成的专业教材。全书共八章，分别介绍了中国面点发展概况和华北、东北、西北、西南、华东、华中、华南七个地区的代表性面点的制作工艺，共收入200多种著名面点。每一款面点都有关于成名原因、原料组成、工艺流程、操作说明和技术关键说明等，并对面点的衍生品种和工艺科学原理做了重点说明，以使学习者达到触类旁通和举一反三的学习效果。教师如需获取本书授课用PPT、电子教案、习题答案等配套资源，请登录“高等教育出版社产品信息检索系统”(http：//xuanshu.hep.com.cn/)免费下载。本书可作为高等职业院校专科、本科及中等职业院校烹饪、餐饮等专业的教材，也可供相关从业人士使用。 |
|