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图书信息
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畜产品加工
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| ISBN： | 9787802335967 |
定价： | ￥33.00 |
| 作者： | 孔保华，于海龙主编 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2008年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 312页 |
中图法： | TS251 |
印次： | 0 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书分为三篇：肉制品加工，乳制品加工，蛋制品加工，内容包括：畜禽的屠宰加工及胴体分级分割利用，肉的贮藏与保险，西式肉制品加工等。 |
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