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图书信息
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食品分析
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| ISBN： | 9787564503048 |
定价： | ￥41.00 |
| 作者： | 侯玉泽，丁晓雯主编 |
出版社： | 郑州大学出版社 |
| 出版时间： | 2011年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 405页 |
中图法： | TS207.3 |
印次： | 0 |
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2026-06-12
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图书简介 | | 本书主要内容包括食品分析的基本程序、食品的感官检验与评定、食品的物理检验法、酸度的测定、水分和水分活度的测定等。 |
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