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图书信息
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昆虫蛋白的开发与应用
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| ISBN： | 9787567438828 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 苟梦星著 |
出版社： | 东北林业大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年06月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 76页 |
中图法： | S816.48 |
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600
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2026-05-27
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图书简介 | | 本书围绕昆虫蛋白的开发与应用，深入探讨其作为可持续蛋白质来源的潜力。书中首先分析了昆虫蛋白的营养价值，涵盖其组成、消化吸收率以及丰富的矿物质和维生素，探讨昆虫蛋白功能特性，如降血压、降血糖和抗氧化能力等，结合相关研究案例，展示昆虫蛋白在改善人类健康方面的前景。本书重点阐述了昆虫蛋白在食品、医药和农业等领域的多样化应用，包括肉类替代品、功能性食品及有机肥料等，分析了市场接受度及推广策略，以指导将来潜在的商业化发展，可为研究人员和行业专业人士提供全面的知识参考。 |
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