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图书信息
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苗乡美食烹饪技艺
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| ISBN： | 9787568954419 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 吴敏，蒋代棋，何中凡主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 127页 |
中图法： | TS972.117 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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32
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库区4/泰安展厅库
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2026-02-04
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其它供货商库存合计
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783
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2026-02-03
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图书简介 | | 本教材深入挖掘彭水苗乡美食的独特文化内涵，系统梳理苗族饮食习俗，从地理环境、民族习俗到美食特点，全方位展现苗族美食的地域性与民族性。教材详细拆解苗家美食的制作流程，涵盖特色蒸菜、风味汤菜、热菜、锅仔、凉菜、小吃六大类别。每道菜均由专业烹饪团队精心制作，从原料精选、调料标配到精湛刀工，每一步都力求精准与专业，使中职学生能够清晰掌握每道工序的要点。 |
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