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图书信息
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药膳制作
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| ISBN： | 9787516767290 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 胡鹏，张利主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 210页 |
中图法： | R247.1 |
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524
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2026-10-14
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图书简介 | | 本教材从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，帮助他们掌握药膳制作的核心知识与技能具有直接指导作用。本教材根据药膳制作岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括7个培训任务：药膳制作基础、药膳制作原料、药膳原料炮制、药膳原料预加工、药膳烹调、药膳应用、药膳方制作实例。 |
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