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图书信息
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食品科学与工程实验指导
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| ISBN： | 9787122484956 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 魏子淏编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 175页 |
中图法： | TS201-33;TS201.1-33 |
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2026-06-12
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图书简介 | | 本书共分四个板块，将食品工艺学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品微生物学以及食品安全学等多学科知识有机融合，形成食品工艺综合实验、食品品质综合实验、食品保藏综合实验和食品安全综合实验四大核心内容。 |
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