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图书信息
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分子营养与健康
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| ISBN： | 9787518452651 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 梁盈主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 255页 |
中图法： | Q7 |
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2026-11-02
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图书简介 | | 本书是基于食品科学的快速发展而应运而生的，将主要介绍分子营养学的研究范畴、适用领域；各大类营养物质在分子水平上对生命活动的调节控制；着重介绍分子营养学的研究方法及目前常用的技术手段，并结合近十年来分子营养学研究领域的最新和最重要的研究成果，并将这些重要成果归纳比较，以利于研究生用以解决食品专业领域的实际问题；最后介绍这些重要营养素的分子作用机理及相关疾病的防治与控制。 |
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