同类推荐
-
-
食品大数据机器学习基础及应用（朱金林）
-
¥59.00
-
-
发酵中国:云南 贵州
-
¥78.00
-
-
做面包
-
¥58.00
-
-
做面包
-
¥58.00
-
-
做面包
-
¥58.00
-
-
垂钓园水产品质量安全控制手册
-
¥59.00
-
-
食品化学（通识版）（卢爱党）
-
¥39.00
-
-
食品化学（通识版）（卢爱党）
-
¥39.00
-
-
食品化学（通识版）（卢爱党）
-
¥39.00
-
-
一杯茶的养生
-
¥29.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
酱卤食品加工
|
| ISBN： | 9787122479969 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 宋孟迪，胡雅婕主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 174页 |
中图法： | TS251.6 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
118
|
库区13/泰安展厅库/样本13
|
2025-08-27
|
|
其它供货商库存合计
|
500
|
|
2025-08-27
|
图书简介 | | 本书主要介绍酱卤食品的种类，酱卤食品生产常用原料、调味品、香辛料的名称、特点和预处理方法，发色剂、水分保持剂、增稠剂、乳化剂、抗氧化剂、着色剂等食品添加剂的名称、特点和选用原则。书中列举了酱制食品、卤制食品、白煮食品、糟制食品蜜汁食品、糖醋食品的生产工艺与配方，酱卤料汁的调配与制作，生产过程的操作要点和注意事项等内容。 |
|