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图书信息
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中国酱香型白酒生产技术
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| ISBN： | 9787569108118 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | 陈孟强，邱树毅，周剑丽编著 |
出版社： | 贵州大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 260页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS262.3 |
相关供货商
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更新日期
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其它供货商库存合计
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200
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2025-12-01
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图书简介 | | 本书包括三部分内容：一是白酒酿造基础篇，重点介绍白酒酿造的微生物基础知识酱香型白酒酿造过程的微生物、白酒酿造的原理等；二是中国酱香型白酒生产技术篇，主要介绍白酒与酱香型白酒、酱香型白酒生产的原辅料、酱香型白酒制曲生产技术、酱香型白酒生产技术、酱香型白酒的贮存与酒体设计、酱香型白酒的风味物质及品评等内容；三是酱香型白酒生产的技术规程与标准篇，主要包括大曲酱香型白酒生产技术规程、白酒及酱香型白酒的相关标准等内容。 |
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