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图书信息
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热带木本油料加工技术
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| ISBN： | 9787122484208 |
定价： | ￥59.80 |
| 作者： | 黄昭先主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 241页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS224.2 |
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500
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2026-01-21
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图书简介 | | 本书共分八章，论述了热带木本油料作物的特性、分布、重要性及多方面应用；剖析了油料基础知识，涵盖定义、形态结构、化学组成和物理性质等；讲解了油脂制取的多种方法，如压榨法、浸出法、水酶法，以及油脂精炼、改性的各环节技术；还介绍了利用热带木本油脂开发人造奶油、起酥油等产品，以及对油料副产物的综合利用；最后，着眼于油脂安全与品质评价，阐述国内外法规标准、安全问题及品质评价方法。 |
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