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图书信息
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川菜制作技术
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| ISBN： | 9787518456031 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 王菲, 冯勇, 李波主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 163页 |
中图法： | TS972.1 |
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2000
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2026-03-09
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图书简介 | | 本书聚焦川菜烹饪技法，以经典菜品为载体，采用“模块—项目—任务”式结构，将理论融入实践，全流程解析食材准备、烹饪步骤及调味技巧，搭配高清图片与文字说明，并融入饮食文化与创新思路，结合中式烹调师岗位需求、国家职业标准及技能大赛要求，实现“岗”“课”“证”“赛”融合，满足不同学习者需求。 |
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