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图书信息
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食品安全与质量控制技术
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| ISBN： | 9787030825926 |
定价： | ￥65.00 |
| 作者： | 张冬梅主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 117页 |
| 装祯： | 线装 |
中图法： | TS201.6;TS207.7 |
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2
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2026-05-07
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图书简介 | | 本书以食品质量安全控制岗位及岗位能力需求为依据，按照项目化教学体系编写。本书共有两个模块14个项目，内容涵盖食品质量安全概述、食品法律法规、食品标准、质量管理工具、食品质量检验、食品质量优化、5S现场管理法、ISO9001质量管理体系、良好生产规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键控制点(HACCP)、ISO22000食品安全管理体系、食品生产许可(SC)认证、食品质量安全认证等。每个项目配有相关食品企业应用实例及实践训练，并将相关国家标准等拓展资源以二维码呈现，方便学生自主学习，提高实践技能。 |
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