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图书信息
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食品加工技术:肉制品·水产品
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| ISBN： | 9787303200351 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 郑晓杰，谢正林主编 |
出版社： | 北京师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 260页 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
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供货商名称
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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56
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库区7/样本7
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2026-06-20
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图书简介 | | 本书是以高等职业技术院校培养技能型人才的需要为基础而编写的。内容包括：肉制品加工技术、畜禽的屠宰与分割技术、肉的保鲜与冷鲜肉加工技术、肉制品加工中常用辅料及特性、腌腊肉制品加工技术等。 |
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