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图书信息
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食品研发设计与应用
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| ISBN： | 9787122477699 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 屠大伟，尤琳烽主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 215页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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14
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库区13/库区4/泰安展厅库/样本13
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2025-10-20
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图书简介 | | 本书从实用角度，综合了心理学、市场营销学、食品加工科学等多学科知识，全面、系统介绍食品研发所需的知识和技能。具体内容包括食品研发人员的社会需求分析，食品研发原则和人员要求，消费心理学，食品研发基本程序，食品研发法律法规和标准，食品添加剂的使用，食品原料的选用，食品研发实验设计与分析，食品保质期的确定，食品研发灭菌方法的选择计食品研发案例等。 |
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